Une ville, un biscuit

Aujourd’hui en France – Mardi 29 octobre 2024

 

Des biscuits en forme de coeur sur lesquels on peut lire « Vichy Mon Amour», il suffisait d’y penser. La jeune société Biscuite, installée à Saint-Yorre près de Vichy depuis juin 2024, a décroché un premier contrat d’exclusivité avec Vichy Destination, l’office de tourisme local, qui l’a autorisée à reproduire le slogan de la cité thermale. Un bon deal pour la  fondatrice de la biscuiterie artisanale, Ellie-Marie Bourgeois, commerçante et passionnée de pâtisserie. « L’idée m’est venue à la sortie du Covid. À l’époque je tenais un café à Clermont- Fd (Puy-de-Dôme). J’ai vendu. J’ai passé mon CAP et j’ai lancé ce concept ». L’idée est de fabriquer des biscuits maison et personnalisables à destination des-communes et des professionnels.« Ils choisissent le logo, le texte et le goût, et je fabrique à la demande. C’est quand même mieux que des goodies en plastique qui finissent à la poubelle la plupart du temps», sourit l’entrepreneuse de 38 ans.

Un concept à l’effet boule de neige

Le biscuit Vichy Mon Amour est ainsi décliné selon cinq goûts différents – nature, caramel, thé matcha, framboise et chocolat et fait un carton. « En trois mois j’ai vendu 2 500 boîtes ! Ç’est bien plus que ce que j’avais prévu. »

Et le concept fait boule de neige. La Montagne bourbonnaise, microrégion de l’Allier, possède elle aussi désormais ses propres biscuits. Deux autres villes auvergnates, dont un village célèbre du Cantal, sont sur le point de signer à leur tour pour avoir des biscuits à leur effigie. L’idée gourmande fait sa révolution de palais.